未来への責任、サステナブル和牛の実現
和牛ウェイは、次世代に豊かな食文化を継承するため、環境保護と動物福祉を重視したサステナブルな和牛生産を推進しています。
美しい牧草地で健康的に育つ和牛、環境と共生する農業は、食の未来を形作る私たちのビジョンです。
グラスフェッド和牛の価値
牧草のみで自然本来の姿で育てられたグラスフェッド和牛は、その健康的プロファイルにおいて比類なき価値を持ちます。オメガ3脂肪酸を豊富に含み、抗生物質やホルモン剤を一切使用せずに育つけらた安全性は、食卓に安心と滋味をもたらします。さらに、放牧システムは土壌改良効果ももたらし、環境負荷の少ない持続可能な農業に貢献します。
- ✓ 牧草のみで育てた自然本来の和牛
- ✓ オメガ3脂肪酸豊富な健康的プロファイル
- ✓ 抗生物質・ホルモン剤不使用の安全性
- ✓ 土壌改良効果をもたらす放牧システム
フルブラッド和牛による遺伝資源保護
和牛ウェイは、純血和牛の貴重な遺伝子系統を保護し、日本古来の和牛品種の多様性維持に尽力しています。厳格な血統書管理により、和牛の品質とトレーサビリティを徹底。これは単なる生産活動ではなく、未来世代へこの稀有な生物多様性を継承するための重要な使命だと考えます。
一頭一頭の血統を厳密に管理することで、和牛本来の優れた資質を維持しつつ、日本の食文化遺産を守り続けています。
カーボンニュートラル農場認定
私たちは温室効果ガス排出量実質ゼロを達成するカーボンニュートラル認定農場との提携を深めています。再生可能エネルギーを100%活用し、メタンガス回収・利用システムを導入することで、環境負荷を最小限に抑えています。これにより、和牛ウェイは地球環境保全に貢献し、持続可能な食肉生産の frontiersを切り拓いています。
- ✓ 温室効果ガス排出量実質ゼロ達成
- ✓ 再生可能エネルギー100%活用
- ✓ メタンガス回収・利用システム導入
- ✓ 炭素クレジット創出による環境貢献
動物福祉AAA基準の実践
和牛ウェイが提携する農場は、国際的な動物福祉AAA基準を厳格に遵守しています。これは、和牛たちがストレスフリーで自然な行動ができる広大な放牧地と、清潔で快適な飼育環境が提供されていることを意味します。定期的な獣医師による健康管理に加え、和牛の生態に配慮した飼育方法は、倫理的な肉生産の模範となるものです。
循環型農業システム
私たちは、資源の無駄をなくし、環境への負荷を最小限に抑える循環型農業システムを推進しています。牛糞は貴重な堆肥として土壌を肥やし、豊かな牧草を育てます。雨水利用・節水システムや生物多様性保護エリアの設置、地域コミュニティとの連携を通じて、農業全体が持続可能な形になるよう取り組んでいます。
- ✓ 牛糞堆肥による土壌改良と牧草育成
- ✓ 雨水利用・節水システムの導入
- ✓ 生物多様性保護エリアの設置
- ✓ 地域コミュニティとの連携による持続可能性
認証・パートナーシップ
和牛ウェイのサステナブルな取り組みは、国内外の厳格な認証と信頼できるパートナーシップによって裏付けられています。
環境意識の高い消費者の皆様、そして持続可能な食材調達を求める企業の皆様へ。和牛ウェイのサステナブル和牛について、ぜひお気軽にご相談ください。
サステナブル和牛について詳しく相談する